Queimada Galega
Ingredientes
- 2 l. de aguardiente blanca
- 400 grms de azucar
- la cascara de un limon
- unos granos de café (opcional)
Asi se hace
Para la queimada se utiliza un recipiente ancho y hondo de barro tipico para ella con sus cuencos y cuchara... o bien alguna otra tartera similar de porcelana o barro. Poner en el recipiente el aguardiente con la cascara de limon, el azucar y los granos de cafe en el recipiente. Cojer un cucharon de aguardiente, prenderle fuego e incorporarlo ardiendo al resto de la queimada, para que asi arda toda ella. Una vez ya ardiendo se le da cuidadosamente unas vueltas y mientras arde la queimada se va cojiendo del fondo azucar con el cucharon, escurriendole el aguardiente ardiente dejandosela caer como desde un palmo de altura... dejando asi que se queme el azucar del cucharon con el mismo fuego. Esto se va poco a poco repitiendo y el azucar asi se va caramelizando y dando un color tostado a la queimada. La queimada se deja asi arder hasta el consumo de las llamas, o se apaga cuando se quiera soplando fuerte o abanicandola con algo (cuanto menos se deje quemar mas fuerte resultara la queimada). Es costumbre y tradicion realizar la queimada a oscuras y recitar al tiempo el tipico exconjuro durante la elaboracion (ver articulo A queimada galega)
Trucos y consejos
- Hay quien le añade ademas de las cascaras de limon alguna cascara de naranja... e incluso unos rodajas enteras de limon.
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6 comentários:
Gracias!
ML
LOLOLOLOL Puto eu conheço muito bem isso. Quando ainda era menor fui a um restaurante galego em Madrid, e lembro-me que o meu Pai e eu íamos para a sobremesa quando vimos isto. Pensávamos que era Leite de Creme e pedimos. O Homem ficou muito sério a olhar para mim e perguntou ao meu pai se eu era mesmo para mim....felizmente (ou não) o meu pai perguntou se não era leite creme....e o homem lá explicou o que era!!!
Se tivesse provado isto havia de ser lindo.....
Tou a ver que houve desenvolvimentos na relaçao entre o Luke e o/a ML.
Ja tem direito a posts dedicados...
hummmm
Não vejo em lado nenhum posts dedicados.
Apenas um complemento no seguimento de um texto com a receita dessa bebida.
Mas...isso são ciumes?
ML
Não se trata de posts dedicados, trata-se apenas de satisfazer a curiosidade de um/a leitor/a do blog.
Descobri a verdadeira identidade do ML. Afinal e' uma rapariga e aqui esta uma foto...
Percebe-se bem o que atraiu o Luke:
Foto da ML
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